От ресторанов до буфета: разбираемся в типах заведений общественного питания

Неискушенный человек не всегда знает, чем отличается кафе, ресторан, бар или столовая между собой. В этой статье постараемся кратко рассказать о существующих типах предприятий общественного питания и разнице между ними.

Ресторан

В ресторане можно насладиться разнообразными блюдами из обширного меню, которые готовятся на заказ. В таких заведениях обязательно наличие высокого уровня сервиса и организация досуга. Рестораны отличаются изысканным интерьером, комфортом и удобством для посетителей, а также качественным обслуживанием со стороны официантов. В дополнение к блюдам предлагают широкий выбор вин и других напитков.

Кафе

В кафе предлагается ограниченный в сравнении с рестораном выбор блюд, различных по сложности приготовления. В заведения поддерживается обслуживание на высшем уровне, официанты заботятся о каждом посетителе. Кафе обычно работают с утра до вечера и предлагают широкий выбор напитков, включая алкоголь, соки, воду и др. Часто владельцы кафе стараются создать уютную атмосферу и обеспечить максимальный комфорт для посетителей за счет различных стилевых решений.

Бар

Обязательным атрибутом баров является барная стойка, за которой бармен создает алкогольные и безалкогольные коктейли, разливает прохладительные и горячительные напитки, готовит кофе и чай. Ассортимент блюд ограничен, обычно представлен легкими закусками или несложными в приготовлении блюдами. Бары могут быть как небольшими, уютными и даже местечковыми заведениями, так и большими клубами, где проводятся вечеринки и концерты.

Столовая

Эти заведения реализуют продукцию в соответствии со своим меню по дням недели. Обычно располагаются в офисных зданиях, корпусах университетов, бизнес- и торговых центрах и работают в течение дня до вечера. Интерьеры таких заведений отличаются простотой и функциональностью. Среди ассортимента в обязательном порядке есть первое, второе, салаты и различные напитки. Поскольку столовые изначально рассчитывают количество продуктов по каждой позиции, то в более позднее время в дешевых столовых можно не найти каких-то блюд, поскольку они уже закончились. Еда тем не менее качественная и отпускается по доступной цене.

Закусочная

Заведение рассчитано на тех, кому нужно быстро перекусить и бежать дальше по своим делам. Закусочные располагают на центральных улицах с большим пешеходным трафиком, в торговых центрах или спальных районах. Ассортимент обычно ограничен видом приготовляемого блюда: шаурменная, хинкальная, кебаб и т. д.

Буфет

Часто располагается в жилых или общественных местах с высоким пешеходным трафиком. Посетителю предлагается выбрать еду из того, что представлено на прилавках – от салатов и супов до основных блюд и десертов. В основном блюда приготовлены из полуфабрикатов, поскольку акцент на скорости обслуживания и сытости посетителя в короткие сроки. Буфеты работают в течение дня и закрываются вечером.

Кофейня

Заведение предлагает широкий выбор кофе и других напитков на его основе, а также какао, чай, соки и др. Из еды можно выбрать легкие закуски и десерты, в основном готовые. Кофейни рассчитаны на небольшое количество посадочных мест. Интерьеры могут быть как простыми, так и концептуальными.