Какая посуда лучше: керамика или фарфор
Среди наиболее популярных материалов для изготовления посуды значится керамика, разновидностью которой является фарфор. Вследствие этого постановка вопроса, какая посуда лучше – керамика или фарфор, не совсем корректна, поскольку эти материалы соотносятся как общее и частное.
Несмотря на это, они отличаются по потребительским свойствам и характеристикам. Керамика чуть менее прочна и может не выдержать падения с большой высоты.
Другое дело – фарфор, чьи характеристики технологи улучшили многократно. Здесь показателен пример бренда Bonna. Компания не только сделала посуду из фарфора прочной, оставив ей прозрачность и утонченность, но добавила усиленную кромку для защиты изделий от сколов. Также изделия бренда устойчивы к царапинам, тепловому удару, могут использоваться в микроволновках и духовках, а также мыться в посудомойках. Немаловажным преимуществом для ресторанов является штабелируемость изделий.
Преимущества посуды из керамики
Мы не будем противопоставлять керамику фарфору, а скажем о преимуществах посуды из такого материала.
Керамическая посуда отличается разнообразием дизайнов, поэтому может удовлетворить любой вкус и кошелек. При этом она все еще остается прочным материалом, который можно использовать в повседневности. Сам материал легкий, а потому изделия удобны для переноски и хранения.
Среди потребительских характеристик можно выделить возможность сохранять температуру пищи на протяжении долгого времени, будь она горячая или холодная. Также посуда из керамики обладает жаропрочностью, в ней можно готовить блюда в микроволновке или духовке.
Что немаловажно для поваров, посуда из керамики не изменяет вкуса блюд, не вступает в химическую реакцию с различными элементами. Сохраняет аромат и естественный вкус еды.
Преимущества посуды из фарфора
Фарфор раньше считался роскошным и дорогим материалом, изделия из него использовались на торжественных приемах и мероприятиях. В частных руках такая посуда бережно хранилась, передавалась из поколения в поколение, и ее доставали только на праздники.
Теперь ситуация немного иная. Хотя цена на изделия выше, чем на обычную керамику, но это окупается их долговечностью, красивым внешним видом и устойчивостью к царапинам. Фарфоровая посуда стала широко использоваться в повседневности, и никого теперь ею не удивишь.
Конечно, фарфор наследует все характеристики, которые присущи керамической посуде в целом. Но больше всего поражает воображение многообразие дизайнов фарфоровой посуды – от классических и изысканных до хайтековых и аутентичных. Благодаря им можно создавать определенное настроение, устраивать тематические вечера и поддерживать концепцию целого заведения. Также часть дизайнов выполняется вручную, что наделяет изделия душевным теплом.
Рекомендации по выбору материала для посуды
При выборе посуды важно учитывать не только ее внешний вид, но и материал, а также цели использования. Одно дело, если посуда применяется для приготовления пищи, и в ней не планируется подавать блюдо. И совсем другое дело, если вы предполагаете сделать невероятную презентацию.
Для заведений общественного питания лучше выбирать посуду из фарфора. Он является высокопрочным материалом, устойчивым к сколам и царапинам. Штабелируемость изделий позволит хранить посуду на профессиональной кухне наиболее эргономично. А разнообразие форм и размеров поможет выдержать концепцию полностью, подаете ли вы горячее, салаты или десерты.